IV. De sobre mesa: un tintico

A modo de conclusión

Las historias que giran en torno a los alimentos han hecho de ellos un objeto de investigación primordial en las ciencias sociales y humanas. Como podemos ver, el estudio de la culinaria, la gastronomía, la dietética y por lo tanto lo saludable no son los únicos que se encargan de este. Alrededor de ellos entran además temas relacionados con la vida, la muerte, la agricultura, el hambre, la pobreza, la sexualidad, el genero y casi todos los temas socioculturales que se quiera, como se dice por ahí “si quieres conocer una ciudad o un poblado y su cultura ve y come en su plaza de mercado”.

Es así como se puede ver e imaginar, que este tema queda abierto e inconcluso, pues se presta para hablar de los temas anteriormente presentados y muchos más. Particularizar en cada cosa sería entrar a un mundo de simbolismo y significados que ningún texto llegaría a bordar en su totalidad. Es mas, ni las imágenes lograrían dicho objetivo, pues al trabajar el tema de los alimentos nada mejor que hacerlo con los cinco sentidos, y lo más seguro es que el "sexto y los demás" se activen; pues además de ello desde la alimentación también se habla de diferentes espacialidades y temporalidades. Bajo esta premisa, al parecer nadie jamas podría saber todo lo relacionado con los alimentos, no bastan ni las imágenes, y al contrario, este tema podría evocar casi todas las imágenes relacionadas con una cultura local.

En mora quedan muchos temas, pero resaltamos la falta de una reflexión sobre el problema del hambre y su relación directa con el discurso del desarrollo; en este sentido economía y política han emergido para promocionar unas maneras de ver la pobreza y el hambre en el mundo. Aunque este es un tema central en el mundo velado a los ojos de muchos, es importante resaltar que el hambre no es un tema que se deba a la falta de alimentos.

Dejamos aquí esta cuestión, esperando que como en esta publicación y en nosotros mismos el tema siga abierto; de esta manera, “que sea pan de cada día”, “no nos caiga gordo” y “pidamos de él pan y pedazo”, pues la riqueza cultural que este contiene esta en todas partes...  se escucha, se ve, se huele, se prueba, se siente y se piensa.